Vitamine e sali minerali

Vitamine e sali minerali

Cibi ricchi di vitamine per proteggere e mantenere la salute degli occhi! 

Salmone, cereali integrali, oli vegetali e frutta secca: sono solo alcuni degli alimenti ricchi di vitamine utili a proteggere gli occhi. È quanto sostengono gli specialisti americani dell’University of Alabama a Birmingham, i quali hanno condotto una ricerca promossa dal National Eye Institute, in cui si dimostra come buoni livelli di sostanze antiossidanti e minerali (come lo zinco) possano ridurre sensibilmente il rischio di Degenerazione Maculare (DMLE ) con l’avanzare dell’età.

 

Secondo l’ EUFIC(European Food Information Council): “Nell’Unione Europea, circa 760 persone su 100.000 hanno problemi di vista”.
Quando si parla di vista e cura degli occhi, si fa principalmente riferimento a buone abitudini quotidiane da adottare ( ridurre il tempo di fronte a tv e pc; indossare gli occhiali da sole durante le giornate estive, evitare lo smog ) pochi sanno quanto, invece, l’alimentazione giochi un ruolo fondamentale. La ricerca sugli antiossidanti, infatti, sostiene l’ipotesi che l’assunzione di maggiori quantità di vitamine C ed E può aiutare a prevenire o ritardare lo sviluppo di alcuni tipi di cataratta e della degenerazione maculare senile.

Leo Semes, professore della UAB School of Optometry, sostiene che seguire una dieta ricca di grassi sia associata, ma non casuale, alla Degenerazione Maculare; per questo ha stilato una lista di elementi, in collaborazione con l’American Optometric Association Health and Nutrition Committee, che si sono rivelati benefici per la salute di occhi e vista.

  1.  Frutta e verdura (kiwi, arance, giuggiole): la vitamina C in esse contenuta può aiutare a ridurre la cataratta e l’incidenza dell’AMD (DMLE). Un’altra vitamina utile a mantenere in buona salute le cellule e i tessuti oculari è la vitamina A, che si trova in carote, albicocche cavoli e lattuga.
  2. Pesce come tonno o salmone, e le carni magre: contengono acidi grassi che proteggono contro l’AMD.  Una dieta povera di omega-3 si associa a problematiche oculari e DMLE.
    Anche l’occhio secco, un disturbo della funzione di lacrimazione, è stato collegato alla carenza di omega-3.
  3. Carni rosse e cereali integrali: lo zinco in esse contenuto fa molto bene agli occhi e una sua carenza può portare allo sviluppo della cataratta.
  4. Oli vegetali: contengono la vitamina E– noto antiossidante –  che permette di rallentare la progressione della AMD.
Oltre a questi sopraelencati, esistono molti altri cibi utili per la vista, tra cui gli spinaci (ricchi di ferro, carotenoide e luteina, che aiuta a proteggere gli occhi dalla cataratta) il ribes nero,i broccoli, l’uva, il limone, la zucca, le mandorle, il cioccolato fondente e il pesce azzurro, tutti fedeli alleati a tavola. 

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